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一种美蛙鱼头火锅底料的做法

作者:底料哥 来源:二毛火锅底料网 时间:2019-09-05

不管你信不信,有一种火锅底料不仅能益智健脑、降低血压、滋阴补肾、健忘嗜睡,还能减肥!是不是有点意外,惊不惊喜!刺不刺激!这就是今天小编要为大家介绍的一种...

   不管你信不信,有一种火锅底料不仅能益智健脑、降低血压、滋阴补肾、健忘嗜睡,还能减肥!是不是有点意外,惊不惊喜!刺不刺激!这就是今天小编要为大家介绍的一种美蛙鱼头火锅底料的做法。
 

美蛙鱼头<a  data-cke-saved-href='https://www.xiaochiwang.org/huoguo/' href='https://www.xiaochiwang.org/huoguo/' target='_blank'>火锅底料</a>的做法


没错,就是美蛙鱼头火锅底料,采用鲜嫩的美蛙,肥美的鱼头,让你口水直流,久吃不上火,今天就随小编一起看看美蛙鱼头火锅底料到底是怎么做的吧。

老规矩,原材料除了要鱼头(鱼头要适中)和美蛙(牛蛙也可以)之外,还有郫县豆瓣、花椒、高汤、姜葱蒜、香料、干海椒、料酒、糖,还有最重要的是有一包正宗的四川火锅底料来调味。
 

美蛙鱼头<a  data-cke-saved-href='https://www.xiaochiwang.org/huoguo/' href='https://www.xiaochiwang.org/huoguo/' target='_blank'>火锅底料</a>的做法



      制作步骤如下:

1、把已经提前切碎的鱼头和美蛙用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制10分钟以上,越久越入味;

2、把花椒、干海椒放入锅中清炒2分钟,捞出来,碾磨粉碎;

3、把香料碾磨粉碎;

4、在锅中放入少量色拉油,把姜葱蒜炒香2分钟在捞上来备用;

5、放入色拉油和白糖,将白糖炒化,在放入火锅底料、花椒、干海椒粉末,继续翻炒;

6、在放入郫县豆瓣、香料、姜葱蒜煮10分钟;

7、放入腌好的鱼头和美蛙,倒入高汤煮30分钟。

8、在锅中撒上一把没有碾磨的花椒即可,爱吃辣的小伙伴可以多放一点点。

      注意:花椒的外皮厚、不易出味,所以我们可以把干海椒铺入锅中,花椒则放入刚刚烧好的热油中,待5秒后炸出香味,再将花椒与油一同浇入锅中,激出干海椒的香味。


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