主页 > 底料技术 > > 正文

一种串串香底料的调制方法和做法

作者:底料哥 来源:二毛火锅底料网 时间:2019-08-23

今天小编给大家介绍一种串串香底料的调制方法和做法。串串香是代表四川味道的特色美食,据说起源是由船工和纤夫创造的便捷吃法。但随着人们生活水平不断提高,大...

今天小编给大家介绍一种串串香底料的调制方法和做法。串串香是代表四川味道的特色美食,据说起源是由船工和纤夫创造的便捷吃法。但随着人们生活水平不断提高,大家对美食要求也更加严格,传统串串虽然美味,却耗能、耗油、多食不利于人体健康,于是香鲜甜底料公司经过多年研究、专研、实践,研发出来了健康的串串香底料。
 

<a  data-cke-saved-href='https://www.xiaochiwang.org/ccx/' href='https://www.xiaochiwang.org/ccx/' target='_blank'>串串香底料</a>的做法及调制方法


串串香底料需要的调味品
      郫县豆瓣、豆豉、醪糟汁、花椒、胡椒粉、冰糖、老姜、大蒜、元红豆瓣、干痘椒、精盐、味精、料酒、麻油和五香料等等。豆瓣使底料颜色红亮,产生醇香、辣味和咸鲜,增加香味;花椒、老姜调味增鲜去腥;豆豉增加咸鲜,醪糟汁增鲜压腥,去异味,产生回甜;大蒜调味增香,豆瓣使底料色红,提升味道;干辣椒增加辣味和香味;精盐定味、提鲜、增香、压异味;味精增鲜增味;冰糖去燥,增加回甜;五香料去腥、调色;料酒增加回味,使味变得醇和浓厚;麻油调味、增香;胡椒粉增鲜压异味。

串串香底料的做法
      将豆瓣、大蒜、老姜等调料,先用油煸炒,注意油量要超过味料,火力不能过大;料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等,加入卤汁,才能激发味道;花椒、辣椒、料酒等,受热时间的把握很关键,既不能过长,也不能过短,长了挥发过度,味道会减弱很多,短了味道又会不足。以上是今天小编给大家介绍的一种串串香底料的调制方法和做法。


1.转载的文章本站都会标注作者和来源;2.请转载本站文章时注明文章作者和来源;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。4.部分文章来自互联网,如遇侵权请告知我们删除。

相关文章
  • 一种美蛙鱼头火锅底料的做法

    一种美蛙鱼头火锅底料的做法

  • 一种重庆火锅底料的做法和配方

    一种重庆火锅底料的做法和配方

  • 一种串串香底料的调制方法和做法

    一种串串香底料的调制方法和做法

  • 一种制作串串香底料的方法和配方

    一种制作串串香底料的方法和配方