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一种制作串串香底料的方法和配方

作者:底料哥 来源:二毛火锅底料网 时间:2019-08-20

今天小编介绍一种制作串串香底料的方法和配方。串串是不同于火锅的一种美食,但同时也是近于火锅的一种美食,味道的重要来源是串串香底料。串串,因将食物串在木...

      今天小编介绍一种制作串串香底料的方法和配方。串串是不同于火锅的一种美食,但同时也是近于火锅的一种美食,味道的重要来源是串串香底料。串串,因将食物串在木签或竹签上烫涮得名,现如今的串串香是在餐饮业金字塔尖上的一个好项目,因风味独特、老少皆宜、不上火等特点被广大消费者们所喜爱,又因为投资低、回报快等特点被广大创业者们所青睐。以下要的讲的就是一种制作串串香底料的方法和配方。
 

如何制作<a  data-cke-saved-href='https://www.xiaochiwang.org/ccx/' href='https://www.xiaochiwang.org/ccx/' target='_blank'>串串香底料</a>?


1、串串香底料制作方法:

      在热锅倒入菜油烧至8成热,加入牛油熬化后再倒入葱姜蒜爆炒直到出香味,再将剁碎的豆瓣和洗净的干辣椒加入锅内小火炒香,直到锅里颜色变深后再倒入冰糖和醪糟翻炒,等到醪糟的水分完全收干后关火,等到冷却后即成底料。

2、串串香香料配方:

      香果0.5两;沙姜0.5两;甘草0.5两;香叶1两;荜菝20g;白扣0.8两;紫草0.6两;草果0.5两;谬糟3瓶;丁香0.5两;胡椒0.5两。串串香底料的制作工序比较复杂,既要考验炒料师傅的技术,又要把握各个环节的时间以保证味道正宗,只有做好这些炒制出来的底料味道才会好。串串香底料要想香,自然是离不开香料。每个串串香店,为了控制成本和打造自己独特味道,有的会自己炒制串串香底料,大多数会与厂家合作,定制串串香底料,这其中许多店家与香鲜甜底料厂家合作,定制特色口味的串串底料。味道一直受到消费者的一致好评。

      四川和重庆作为火锅之都,这里有数不清的火锅店与串串店。本公司是四川比较出名的火锅底料厂家之一,是上百家火锅店家与串串香商家最好的战略合作伙伴,欢迎咨询我们的客服。


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