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介绍一种自制麻辣火锅底料的做法

作者:底料哥 来源:二毛火锅底料网 时间:2019-08-01

介绍一种自制麻辣火锅底料的做法:通过家庭厨房的器具就可以做出简单的麻辣火锅底料,做法如下:1、准备好牛板油和香辛料,香辛料包括干辣椒、灯笼椒、花椒、八...

介绍一种自制麻辣火锅底料的做法:通过家庭厨房的器具就可以做出简单的麻辣火锅底料,做法如下:

  1、准备好牛板油和香辛料,香辛料包括干辣椒、灯笼椒、花椒、八角、山奈、桂皮、草果、定向、豆蔻、小茴香、砂仁、葱姜蒜。

  2、将辣椒捣碎备用,其他香辛料用清水浸泡半小时,冲洗干净后沥干备用。

自制麻辣<a  data-cke-saved-href='https://www.xiaochiwang.org/huoguo/' href='https://www.xiaochiwang.org/huoguo/' target='_blank'>火锅底料</a>的做法

  3、熬一锅高汤,鸡汤、排骨汤等都可以。接着铁锅烧热,转小火倒入食用油、葱姜蒜煸炒。

  4、放入之前沥干备用的香辛料,维持小火炒15分钟后捞出,再放入花椒炒香。

  5、放入郫县豆瓣翻炒,均匀花开后放入捣碎的辣椒继续翻炒至看不到水分。

  6、放入牛油翻炒到融化,调入适量盐、鸡精、胡椒粉、白糖等调味料翻炒均匀。

  7、将熬好的高汤和超好的底料一齐倒入电磁锅,通电加热并简单搅拌,一锅麻辣火锅到此完成。


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